El giro hacia la gastronomía al aire libre
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Opciones de calefacción transestacionales que atraerán a los comensales durante todo el año
¡La tendencia más significativa en la restauración es comer al aire libre! Y aunque un ambiente relajado y la posibilidad de observar el entorno siempre han atraído a los clientes a disfrutar de comidas y bebidas al fresco, la pandemia ha hecho que prefieran aún más los locales con abundante aire fresco. Por eso, crear espacios multitemporada es fundamental.
«El creciente interés por el outdoor dining continúa, y lo que comenzó como una solución temporal para sobrevivir se ha convertido en una oferta permanente para muchos establecimientos de hostelería. Para muchos cafés, restaurantes, bares y clubes, es una bendición, ya que disponer de espacios interiores y exteriores puede aumentar la facturación y revitalizar el local», afirma Stephane Thomas, Director de MAD Design, cuyas marcas incluyen EcoSmart Fire, HEATSCOPE® (calentadores radiantes eléctricos) y Blinde Design (mobiliario y accesorios).
El fundador del restaurante B.B. Lemon de Houston, Benjamin Berg, comentó recientemente a OpenTable que, desde que creó un espacio exterior, «es casi como una fiesta en el jardín cada noche», y anima a otros hosteleros a hacer que su espacio exterior sea deseable, «un lugar donde la gente quiera estar, no solo donde se sientan más seguros».
Sin embargo, aunque los patios, terrazas, balcones y azoteas ofrecen aire fresco y seguro, son más difíciles de calentar. «Un espacio exterior que se mantenga agradablemente cálido en los días y noches frescos, así como durante los meses fríos, puede atraer a más comensales durante todo el año», señala Thomas. «Como dijo Dawn Allcott en el portal inmobiliario Loopnet, los propietarios que se esfuerzan por hacer sus espacios exteriores más acogedores pueden convertir los ‘limones’ de la pandemia en limonada».
Si bien el parpadeo de las llamas crea una atmósfera inconfundible de romanticismo y encanto, no calienta los espacios abiertos de manera eficiente. Ahí es donde entran en juego los calentadores radiantes. Los locales inteligentes apuestan por una doble estrategia: combinar el atractivo ambiental de los braseros, mesas de fuego y chimeneas con discretos y potentes calentadores radiantes eléctricos como HEATSCOPE®. Este enfoque dual aporta ambiente y confort tangible, asegurando que los clientes permanezcan más tiempo, estén más cálidos y consuman más. Se trata de contar con las herramientas adecuadas en el kit de calefacción exterior, cada una desempeñando un papel para transformar los espacios al aire libre en auténticos generadores de ingresos durante todo el año.
Los clientes buscan la comodidad del interior con el encanto del aire libre, e incluso un toque de romanticismo. La forma más sencilla de crear ese ambiente es con calefacción discreta y la atmósfera natural de una llama real.
Stephane Thomas - Director, MAD Design Group
Los beneficios de los braseros de etanol
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Las braseros son increíblemente populares y no es difícil entender por qué: crean al instante un ambiente cálido y acogedor, aportan a cualquier espacio exterior un aire de resort sofisticado, y son versátiles y fáciles de instalar.
«Los braseros se convierten en el centro de atención y, en cuestión de segundos tras encenderlos, transforman los espacios al aire libre en refugios acogedores e irresistibles. Sus llamas hipnóticas atraen a las personas, lo que resulta especialmente atractivo para restaurantes, cafés, bares y clubes», afirma Thomas.
Como propietario de un restaurante, café o bar con gran actividad, necesita un brasero fácil de encender y rápido y sencillo de mantener. A diferencia de los braseros de leña, que requieren un suministro constante de madera adecuada, generan humo molesto y contaminante y producen cenizas y hollín, los braseros EcoSmart generan llamas naturales en sus quemadores utilizando combustible de etanol ecológico y limpio, propano o gas natural*. Al no emitir humo ni olores, sus clientes disfrutan de un entorno más limpio y fresco, y su personal no pierde tiempo limpiando cenizas y hollín ni reponiendo la leña.
Los diseñadores de la moderna TFKB Skylounge en Turquía, el restaurante Farmer’s Daughter en EE. UU. y el restaurante australiano Junction Moama eligieron braseros EcoSmart para dotar a estos espacios de una atmósfera cálida y acogedora que invita a los comensales a disfrutar al aire libre.
En Junction Moama, el brasero del restaurante está rodeado de asientos integrados que permiten a los comensales reunirse alrededor del fuego mientras disfrutan de una copa. «Los quemadores EcoSmart proporcionan la calidez y el ambiente que todo proyecto de hostelería busca», afirma Victor Cheung, de Altis Architecture, el estudio responsable de la renovación del restaurante.
Además de crear un ambiente acogedor y ser fáciles de mantener, los braseros EcoSmart son sencillos y asequibles de instalar, ya que los modelos alimentados por etanol y gas LP no requieren conducto ni chimenea. Al ser sin ventilación, también son más fáciles de reubicar. Solo los modelos de gas natural* requieren una conexión, lo que permite crear una chimenea exterior empotrada.
Los Kits de braseros EcoSmart facilitan la creación de un diseño personalizado que complemente la estética de su establecimiento. Hay una variedad de quemadores de acero inoxidable en diferentes tamaños y formas —cuadrados, rectangulares y redondos— que se adaptan a distintos cuencos de brasero fabricados en resistente y ligero Fluid™ Concrete ecológico, o puede optar por un brasero escultórico Stix, una chimenea impactante compuesta por tubos de acero inoxidable de diferentes tamaños.
Incluso puede crear su propio entorno a medida para el brasero con cualquier material no combustible, como piedra, cemento o azulejos. Kromer, en Los Ángeles, dotó al brasero EcoSmart de su lounge exterior de un respaldo curvo metálico a modo de escudo, creando un elemento visual llamativo.
«Como los braseros portátiles son fáciles de mover, muchos establecimientos utilizan braseros EcoSmart para guiar a los comensales hacia zonas concretas de la terraza o el patio —quizá la barra durante la hora feliz o la zona lounge para las copas después de cenar— y para iluminar rincones oscuros, haciendo que el espacio exterior resulte más atractivo y amplio», concluye Stephane.
Los braseros son increíblemente populares y no es difícil entender por qué: crean al instante un ambiente cálido y acogedor, aportan a cualquier espacio exterior un aire de resort sofisticado, y son versátiles y fáciles de instalar.
«Los braseros se convierten en el centro de atención y, en cuestión de segundos tras encenderlos, transforman los espacios al aire libre en refugios acogedores e irresistibles. Sus llamas hipnóticas atraen a las personas, lo que resulta especialmente atractivo para restaurantes, cafés, bares y clubes», afirma Thomas.
Como propietario de un restaurante, café o bar con gran actividad, necesita un brasero fácil de encender y rápido y sencillo de mantener. A diferencia de los braseros de leña, que requieren un suministro constante de madera adecuada, generan humo molesto y contaminante y producen cenizas y hollín, los braseros EcoSmart generan llamas naturales en sus quemadores utilizando combustible de etanol ecológico y limpio, propano o gas natural*. Al no emitir humo ni olores, sus clientes disfrutan de un entorno más limpio y fresco, y su personal no pierde tiempo limpiando cenizas y hollín ni reponiendo la leña.
Los diseñadores de la moderna TFKB Skylounge en Turquía, el restaurante Farmer’s Daughter en EE. UU. y el restaurante australiano Junction Moama eligieron braseros EcoSmart para dotar a estos espacios de una atmósfera cálida y acogedora que invita a los comensales a disfrutar al aire libre.
En Junction Moama, el brasero del restaurante está rodeado de asientos integrados que permiten a los comensales reunirse alrededor del fuego mientras disfrutan de una copa. «Los quemadores EcoSmart proporcionan la calidez y el ambiente que todo proyecto de hostelería busca», afirma Victor Cheung, de Altis Architecture, el estudio responsable de la renovación del restaurante.
Además de crear un ambiente acogedor y ser fáciles de mantener, los braseros EcoSmart son sencillos y asequibles de instalar, ya que los modelos alimentados por etanol no requieren conducto ni chimenea. Al ser sin ventilación, también son más fáciles de reubicar.
Los Kits de braseros EcoSmart facilitan la creación de un diseño personalizado que complemente la estética de su establecimiento. Hay una variedad de quemadores de acero inoxidable en diferentes tamaños y formas —cuadrados, rectangulares y redondos— que se adaptan a distintos cuencos de brasero fabricados en resistente y ligero Fluid™ Concrete ecológico, o puede optar por un brasero escultórico Stix, una chimenea impactante compuesta por tubos de acero inoxidable de diferentes tamaños.
Incluso puede crear su propio entorno a medida para el brasero con cualquier material no combustible, como piedra, cemento o azulejos. Kromer, en Los Ángeles, dotó al brasero EcoSmart de su lounge exterior de un respaldo curvo metálico a modo de escudo, creando un elemento visual llamativo.
«Como los braseros portátiles son fáciles de mover, muchos establecimientos utilizan braseros EcoSmart para guiar a los comensales hacia zonas concretas de la terraza o el patio —quizá la barra durante la hora feliz o la zona lounge para las copas después de cenar— y para iluminar rincones oscuros, haciendo que el espacio exterior resulte más atractivo y amplio», concluye Stephane.
El atractivo sencillo de las Mesas de Fuego
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© SAIKAIBASHI CORAZON HOTEL Las mesas de fuego multifuncionales son un elemento llamativo y práctico para cualquier patio, terraza, jardín o área exterior de bares y restaurantes, ya que exhiben las fascinantes llamas naturales y ofrecen un lugar conveniente para apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego EcoSmart también cuentan con Triple Fuel Technology*, lo que significa que sus llamas naturales pueden alimentarse con etanol limpio, propano o gas natural*. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea o conducto, lo que hace que la instalación sea asequible y sencilla. Además, las mesas de fuego EcoSmart alimentadas por etanol y gas LP* no requieren costosas conexiones a gas o electricidad y, por tanto, son fáciles de reubicar, mientras que las de gas natural no necesitan recarga y son perfectas para chimeneas empotradas.
Todas las mesas de fuego EcoSmart incorporan un quemador de acero inoxidable en su núcleo, presentan un diseño atractivo de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluyendo alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes espacios, estilos y necesidades de exterior. También se ofrecen en dos materiales resistentes y aptos para exteriores: Fluid™ Concrete, un hormigón ecológico y ligero en tres tonos —natural, grafito y bone— y una hermosa teca natural aceitada de tono dorado.
«Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro funcional para cualquier lounge o espacio de comedor informal, y la versatilidad es fundamental. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura bar, combinada con los robustos taburetes de bar Blinde Design tapizados en teca, genera un área de bar tipo resort acogedora y confortable», afirma Thomas.
Además de ser resistentes, duraderas y aptas para exteriores, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con patas articuladas regulables en altura para garantizar una posición nivelada y estable en el entorno exterior, y se puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para operar y cuidar la mesa de fuego, como pantallas de vidrio templado, atractivos medios de carbón de vidrio negro, una All-Season Cover y herramientas de encendido para los modelos de etanol.
Las mesas de fuego multifuncionales son un elemento llamativo y práctico para cualquier patio, terraza, jardín o área exterior de bares y restaurantes, ya que exhiben las fascinantes llamas naturales y ofrecen un lugar conveniente para apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego portátiles EcoSmart funcionan con bioetanol de combustión limpia. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea, conducto ni costosas conexiones eléctricas, lo que hace que la instalación y el funcionamiento sean asequibles y sencillos.
Todas las mesas de fuego EcoSmart incorporan un quemador de acero inoxidable en su núcleo, presentan un diseño atractivo de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluyendo alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes espacios, estilos y necesidades de exterior. También se ofrecen en dos materiales resistentes y aptos para exteriores: Fluid™ Concrete, un hormigón ecológico y ligero en tres tonos —natural, grafito y bone— y una hermosa teca natural aceitada de tono dorado.
«Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro funcional para cualquier lounge o espacio de comedor informal, y la versatilidad es fundamental. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura bar, combinada con los robustos taburetes de bar Blinde Design tapizados en teca, genera un área de bar tipo resort acogedora y confortable», afirma Thomas.
Además de ser resistentes, duraderas y aptas para exteriores, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con patas articuladas regulables en altura para garantizar una posición nivelada y estable en el entorno exterior, y se puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para operar y cuidar la mesa de fuego, como pantallas de vidrio templado, cubiertas de silicona para el quemador, placas de vidrio, una All-Season Cover y herramientas de encendido.
Las mesas de fuego multifuncionales son un elemento llamativo y práctico para cualquier patio, terraza, jardín o área exterior de bares y restaurantes, ya que exhiben las fascinantes llamas naturales y ofrecen un lugar conveniente para apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego portátiles EcoSmart funcionan con bioetanol de combustión limpia. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea, conducto ni costosas conexiones eléctricas, lo que hace que la instalación y el funcionamiento sean asequibles y sencillos.
Todas las mesas de fuego EcoSmart incorporan un quemador de acero inoxidable en su núcleo, presentan un diseño atractivo de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluyendo alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes espacios, estilos y necesidades de exterior. También se ofrecen en dos materiales resistentes y aptos para exteriores: Fluid™ Concrete, un hormigón ecológico y ligero en tres tonos —Natural, Graphite y Bone— y una hermosa teca natural aceitada de tono dorado.
«Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro funcional para cualquier lounge o espacio de comedor informal, y la versatilidad es fundamental. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura bar, combinada con los robustos taburetes de bar Blinde Design tapizados en teca, genera un área de bar tipo resort acogedora y confortable», afirma Thomas.
Además de ser resistentes, duraderas y aptas para exteriores, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con patas articuladas regulables en altura para garantizar una posición nivelada y estable en el entorno exterior, y se puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para operar y cuidar la mesa de fuego, como pantallas de vidrio templado, cubiertas de silicona para el quemador, placas de vidrio, una All-Season Cover y herramientas de encendido.
Chimeneas de Exterior de Bajo Mantenimiento
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Las chimeneas exteriores empotradas de hoy en día combinan el atractivo visual y sensorial de los hogares tradicionales con una libertad y versatilidad de diseño excepcionales. Propietarios de restaurantes, cafés y bares, junto con sus diseñadores, arquitectos y constructores, no solo las especifican e instalan para aportar una atmósfera cálida y acogedora a los espacios al aire libre, sino también para crear un elemento llamativo y un punto focal. Además, emplean una variedad de materiales y diseños de revestimiento inspirados en resorts y residencias de lujo; estilos decorativos populares como el minimalismo moderno, el estilo costero, el mid-century o el campestre; y los países de sus cocinas, como México, Italia y Grecia.
La gama de quemadores de etanol de acero inoxidable de EcoSmart Fire y los siempre versátiles insertos de chimenea Flex ofrecen a los propietarios libertad de diseño y facilidad de instalación, ya que no requieren conducto, chimenea ni conexión a gas o electricidad. Al no depender de una fuente de energía fija, las chimeneas Flex de EcoSmart alimentadas por etanol pueden instalarse prácticamente en cualquier lugar del espacio exterior, tanto en muros completos como parciales.
Los insertos de chimenea están fabricados en acero con recubrimiento en polvo, duradero y resistente a la corrosión, lo que los hace perfectos para exteriores. Hay ocho modelos versátiles para elegir, en diferentes longitudes y estilos, incluidos modelos de una cara, doble cara y tipo banco, así como modelos con tres y cuatro lados abiertos.
«Dos o más lados abiertos permiten que más clientes disfruten del parpadeo de las llamas», afirma Thomas. «Un Flex Chimenea de Doble Cara instalado en una pared exterior aporta calidez y un ambiente acogedor tanto a una estancia interior como a un espacio exterior. Un gran ejemplo es el restaurante Tocca Madera en Los Ángeles, que eligió un inserto de doble cara para la pared que divide sus zonas interior y exterior. Y lo remataron con un revestimiento de piedra natural que complementa la decoración de estilo mexicano moderno del local».
Los insertos Flex de líneas limpias quedan a ras de la pared, permitiendo crear el revestimiento que se desee –quizá para complementar la decoración del espacio exterior o el tipo de cocina, o sin revestimiento para un aspecto minimalista y elegante. Entre los estilos de revestimiento más populares para estas chimeneas modernas y personalizadas se encuentran las repisas delgadas de piedra y madera, repisas y bancos de madera toscamente labrada, grandes bancos de granito que también sirven de repisa, y revestimientos de piedra apilada o natural, lisos o de acabado natural, que cubren parte o toda la pared de la chimenea.